びくにごろし・こうや豆腐・春雨サラダ・大根の皮きんぴらキムチ

（所要時間：40分）

●びくにごろし（大根と豚肉の炒め煮）

大根を短冊にきり中華なべに入れ、その上にちくわ（てんぷら）、豚肉を並べる。
砂糖・しょうゆ・みりん・だしの素をかけ、蓋をして中火で煮る。
途中かき混ぜて、大根に味がしみたらできあがり。

●春雨サラダ

春雨をゆで、きゅうり・ハム・トマトをあわせ、砂糖酢にからしをといたもので味付ける。
いりごまをふる。

●大根の皮きんぴらキムチ

大根の皮を細切りにし、ゴマ油でよく炒めキムチを加える。
しょうゆ・みりんで味をととのえる。

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子供って豆腐の類が好きですよね。こうや豆腐も大好き。今日のシンプルなのでレシピ載せていませんが、きのこを入れたり野菜いれたり、いろんなバリエーションあります。