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目指せ調理時間30分! 粗食が健康! 子供も食べるよ!
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(所要時間:15分)

●厚揚げのカレーチャンプル

豚肉をカリっとするまで炒め、次に厚揚げ、ホウレンソウを切って加え炒める。酒・醤油を振りかけ、カレーパウダーを加える。とき卵をさっとからませて、ごまをかけでできあがり。

※※※
某有名レシピからヒントを得て。本篇ではホウレンソウではなく、ニラでした。
カレー風味に子供が喜びました。

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(所要時間:30分)

●パベ・ショコラ(生チョコ) 30個分

チョコレート(200g)を包丁で細かく刻む。鍋に生クリーム(100cc)を入れ、沸騰直前まで温め、火からおろす。刻んだチョコレートに熱い生クリームを入れ、10秒くらい待ってから中心から少しづつ混ぜ溶かす。生クリームの熱でチョコが完全に溶けたら、好みの洋酒を大さじ1~2杯入れる。
クッキングシートをバットに敷き、スプーンで丸くおとす。冷蔵庫で冷やし固める。固まったらココアを振りかけてできあがり。生モノなので冷蔵庫で5~7日で食べきってください。

※※※
チョコをできるだけ細かく刻むのがポイントです。そしていっぺんに混ぜるのではなく、中心からそろそろと小さいスプーンで細かくまぜます。そうするとつややかなチョコになります。
生チョコなので、柔らかい食感が特徴です。

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(所要時間:15分)

●キャベツとニンジンのコールスロー

キャベツとニンジンを千切りにする。チーズを小さくちぎって入れ、マヨネーズ、市販のオイルドレッシングで味付けする。

※※※
ニンジンが甘くておいしいです。今回はピエトロのイタリアンドレッシングを使いました。和風ドレッシングでも大丈夫と思います。
大人用には黒コショウをちょっとふってもいいですね。

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(所要時間:20分)

●赤大根とホウレンソウのサラダ

赤大根はスライスし、塩もみして酢・砂糖につけ込み酢ものを作る(1日置いたほうがよい)。
ホウレンソウはゆでて3センチ幅に切り赤大根の酢ものと合わせ、マヨネーズであえる。すりごまをふってできあがり。

※※※
赤大根は酢と合わせると綺麗なピンク色になります。そのまま酢ものとして食べても美味しいのですが、マヨネーズと合わせてサラダにしても新感覚!すりごまもポイントです。
バンズ

(所要時間:120分)

●バンズ(16個) HB使用

強力小麦粉(400g)・砂糖(40g)・塩(6g)・スキムミルク(20g)・バター(48g)・水(260g)をHB(ホームベーカリー)に入れ、ドライイースト(8g)をセットし、生地を作る(約60分)。
生地ができたら16分割し丸め、発酵させる(35分)。発酵が終わったらとき卵を塗り、ゴマを振りかけて180度のオーブンで15分焼く。

※※※
もともとロールパンのレシピですが、ロールの形に成型するのがヘタなので丸に。1斤用のHBでこねることのできる最大の量だと思います。2段のオーブンで焼く数もぴったりです。寝かせの時間がなくても結構膨らみますが、膨らみが足りない場合は、成型する前分割した段階ですこし寝かせてください。
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